閻鳳婷文字工作室

圖片來源：網路～周書羽

餐飲界有位學歷不高的大廚阿基師，手藝我沒嚐過，他的言論倒是令我折服。

塑化劑毒害全台的新聞出現時，阿基師曾公開表示，這種東西若非念過書、有高學歷的人，誰做得出來，他因此覺得，當年沒念什麼書，還真是對的！

這番話，讓我想起紮根教育永續會一本與大眾結緣的小書「開顯生命的無盡藏─幸福快樂的源頭活水」中，有段令我感動的文字：

一位納粹集中營的倖存者，當上了美國一所中學的校長。每當新教師來校報到，他都會交給新教師一封信。信上寫著：「親愛的老師，我是集中營的生還者，我親眼看到人類不應當見到的情景：

毒氣室由學有專長的工程師建造。

兒童被學識淵博的醫生毒死。

幼兒被訓練有素的護士殺害。

婦女和嬰兒被受過高中或大學教育的人們槍殺。

看到這一切，我懷疑：教育究竟是為了什麼？

我的請求是：請你幫助學生成為具有品行的人。你們的努力，絕不應當被利用於製造學識淵博的怪物、多才多藝的變態狂、受過高等教育的屠夫。

只有在能使我們的孩子具有善良的品行情況下，讀寫算的能力才有價值。

阿基師看到年輕一輩在製作食物時浪費食材，會開罵，在招聘人員時，強調腳步不可輕浮，眼神必需專注，這點，真是懂得孟子識人之道。

孟子曰：「存乎人者，莫良於眸子；眸子不能掩其惡。胸中正，則眸子瞭焉；胸中不正，則眸子眊焉。聽其言也，觀其眸子，人焉廋哉？」

孟子說：「看一個人好懷，沒有比看他的眼神更明白清楚了；人的眼神無法掩藏他的惡念。心中正直，其眼神必明亮；心中不正，則眼神混濁不明。聽一個人說的話，再看看他的眼神，這個人是好、是壞，還能藏到哪兒去呢？」

阿基師強調，做菜要像做人一樣，他憑著自己的堅持與努力，如今已是餐飲界一代宗師，其言論與觀念，值得年輕人好好學習。